产品本身呈褐色?
2025-03-20
由于栗仁的糖、淀粉、蛋白质及多种维生素和矿物质，在高温杀菌的过程中发生二次反应，栗仁的颜色由原本的鲜黄色变成黄褐色或黑褐色，并产生特有香味，这在化学上被称为“美拉德反应”这种反应使栗仁香气变浓郁，满口留香，但颜色会变成黄褐色或褐色，这是栗子煮熟后的正常颜色，对板栗品质没有任何影，可放心食用。
由于栗仁的糖、淀粉、蛋白质及多种维生素和矿物质，在高温杀菌的过程中发生二次反应，栗仁的颜色由原本的鲜黄色变成黄褐色或黑褐色，并产生特有香味，这在化学上被称为“美拉德反应”这种反应使栗仁香气变浓郁，满口留香，但颜色会变成黄褐色或褐色，这是栗子煮熟后的正常颜色，对板栗品质没有任何影，可放心食用。
